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由巧克力引发的话题
来源:  作者:  发布时间:2010-3-23 16:48:53

2010322日,“三中科学讲坛第一人”张硕教授再次登上讲坛。面对大礼堂密密麻麻的高一年级同学,张教授从巧克力这种深受人们喜爱的食品深入浅出地带领我们开始了从一颗普普通通的可可豆到“只溶于口不溶于手”的美味巧克力的材料科学趣味之旅。

原来,可可豆需要经过漫长的步骤才能完成“变身”,瑞士巧克力要花72个小时的研拌才能拥有丝般感觉。原来,巧克力还和PEA、酪蛋白、乳糖、乳清、甘油酸酯这些复杂成分有关系。原来,小小巧克力的调味还有电镜分析、抗氧化作用研究这么多精密的科学原理在里面!原来,日常生活中的豆腐、钢材等种种物品都能进入材料科学的应用、结构、性能、工艺四个基本角度的度量。

教授突然话锋一转,青春年少、可塑性正强的同学们,不也是“材料”吗?是啊,今天的打磨,决定着我们明天的品相。详实的例子呼应的道理原来就是“修己安人,琢玉成器”。

这次讲座让我思忖良久,我们真的需要静下心来好好自我分析,了解自己所欠缺的,完善才会有目标。

                                                                     高一2班   

                                                                          甄睿

 

 

 

 

 

 


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